Gut Landliebe

Spargelkarte (saisonal)

Wir bieten Ihnen frische saisonale Küche aus der Region. In der Spargelzeit empfehlen wir z.B. grünen Spargel aus Hermannsburg auf Erdbeeren mit gebratenen Garnelen und Orangenjuis. Die nachfolgende Speisekarte gilt nur als eine musterhafte Speisekarte. Aktuelle Speisekarten können Sie gern jederzeit erfragen. Möchten Sie besondere Gerichte aus unserem Angebot auswählen und bei uns essen? Dann empfehlen wir Ihnen eine 1-tägige Vorreservierung.
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Spargel-Schaumsuppe
mit glasierten Spargelspitzen und Kräuter-Croutons
5,90 €
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Spargelcremesuppe
mit Streifen vom Räucherlachs
6,50 €
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gebackener Spargel an Ruccolasalat
mit Kirschtomaten und einer
Balsamico-Honig-Senf-Vinegret
8,50 €
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Spargelröllchen in Knuspermantel
mit Käse und Schinken an Rucola
8,90 €
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Riesengarnelen mit Erdbeeren
und grünem Spargel in Zitrus-Vinaigrette
11,50 €
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Frischer Hermannsburger Stangenspargel
mit Heidekartoffeln
und Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
14,90 €
wahlweise mit
Scheiben vom milden Katenschinken + 5,50 €
Französische Maispoularde + 8,50 €
gebratenen Lachsfilet (grätenfrei) + 9,50 €
Medaillons vom Jungschwein + 10,90 €
Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken + 11,90 €
Saftiges Rumpsteak vom Weiderind + 13,90 €
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Als Dessert empfehlen wir ihnen
Karamellisierten Spargel mit Calvados
und frischen Erdbeeren
an einer Kugel Erdbeereis
7,80 €

Unser Spargelmenü

Legierte Schaumsuppe vom heimischen Spargel mit Brot-Croutons
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Riesengarnelen mit Erdbeeren
und grünem Spargel in Zitrus-Vinaigrette
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Wiener Kalbsschnitzel aus dem plattierten Kalbrücken mit Stangenspargel,
dazu Herzoginkartoffeln an Bärlauchsauce
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Karamellisierter Spargel mit Calvados
und frischen Erdbeeren an Vanilleeis
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39,90 €

Auf dem Niedersachsenteller servieren wir

Kleine Portion Stangenspargel mit Rührei,
braune Butter mit Semmelbrösel,
dazu Heidekartoffeln
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15,90 €

Unsere Weinempfehlung zum Spargel

2017 Rheinhessen Silvaner, Deutscher Qualitätswein
vom Familienweingut Hermann Frey
halbtrocken
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0,2l - 4,90 €
oder
2016 Mosel Mesenicher Goldgrübchen
Müller-Thurgau & Riesling Qualitätswein
vom Weingut Zimmer - Schausten
feinherb
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0,2l - 5,50 €

Unsere regionalen und örtlichen Lieferanten sind unter anderem

Spargel von Santelmann aus Nordburg (Wienhausen). Lachsforelle und Fisch aus den Aschauteichen. Belanakartoffeln von unserem Bauer Tewes. Fleisch von der Heideschlachterei Detlef Fischer aus Wietze (z.B. Heideschnucken) oder Neulandfleisch von der Schlachterei Hiestermann, Hermannsburg, (Neuland: Fleisch aus besonders artgerechter Tierhaltung)

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