Speisekarte (saisonal)

Wir bieten Ihnen frische saisonale Küche aus der Region. In der Spargelzeit empfehlen wir z.B. grünen Spargel aus Hermannsburg auf Erdbeeren mit gebratenen Garnelen und Orangenjuis.
Gut Landliebe

Kulinarisches Vier Gang Menü Gänsemenü

Zarte Gänseleber gebraten mit karamellisierten
Rosmarin-Birnen auf Wildkräutersalat
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Gänse-Consommé mit Kräuterseitlingen,
Schnittlauch und Sherry
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Variation von Gänsekeule und Gänsebrust
an Tymian-Orangensauce mit Bratapfel,
dazu Apfel-Vanille-Blaukraut und Heideklöße
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Gewürzkaffeemousse mit
eingelegten Portweinpflaumen
pro Person 49,90 €
als 3 Gang 39,90 € pro Person
Um Vorbestellung wird gebeten
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Gänsemenü für 2

Variation von Gänsekeule und Gänsebrust
an Tymian-Orangensauce mit Bratapfel,
dazu Apfel-Rotkohl und Heideklöße
59,90 €

Vorspeisen

Möhren-Apfelschaum-Suppe mit Ingwer,
feinem Chili und Brotbutterhippen
5,90 €
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Mulligatawny
Indische Geflügelcremesuppe mit Tandoorispieß
6,90 €
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Bärlauchsüppchen mit gebratener Riesengarnele
5,90 €
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Ziegenkäse auf Apfel-Pfeffer-Tonkabohnenkompott
mit Variation von Feld- und Rucolasalat
7,90 €
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Gebackener Ziegenkäse im Baconmantel auf fruchtigem
Salat mit Honig-Vinairette und getrockneten Datteln
8,90 €
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Lachstartar mit Wasabi-Mascarpone-Creme an Salatvariation
8,90 €
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Radieschen-Salat mit Mascarpone-Nocken,
Ei und deutschem Kaviar auf Röstbrot
9,50 €
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gebratene Kräutergarnelen auf Salatvariation mit Knoblauchbaguette
8,50 €

Salate

kleiner gemischter Salat
4,50 €
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Großer gemischter Salat der Saison mit Dressing ihrer Wahl:
Himbeervinaigrette, Orange-Senfvinaigrette oder Frenchdressing
9,90 €
mit gebratener Hähnchenbrust 14,90 €
mit gebratenen Kräutergarnelen 17,50 €

Gut Landliebe

Hauptspeisen

Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln und Gurkensalat
18,90 €
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Cordon Bleue vom Kalb gefüllt mit Prosciutto Cotto und Käse,
dazu Pommes Dauphine, Sauce Bernaise und Blattsalat
20,90 €
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Schnitzel vom Jungschwein auf Pilzrahmsoße dazu Pommes frites und Salat
15,90 €
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Karree vom Iberico mit Calvados Jus auf buntem Pfannengemüse,
dazu Heidedrillinge
21,90 €
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Rumpsteak vom Weiderind mit Zwiebel-Champignon-Gemüse,
Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat
28,90 €
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Lammlachs mit Thymian auf Ratatouille
dazu Rosmarinkartoffeln
26,90 €
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Kaninchenrücken in Morchelrahm mit Zucherschoten,
Frühlingslauch und Süßkartoffelpüree
22,90 €
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Pfannenschlag (Grützwurst) mit Bratkartoffeln,
dazu Gewürzgurkensalat und Spiegelei
14,90 €
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Schweinefilet de Parma im Speckmantel gebraten mit grüner Pfeffersoße,
Selleriekartoffelstampf und Salat
20,90 €
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Schwarze Spaghetti mit Garnelen in Champagner-Kräuterschaum
22,90 €
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Zander auf Belugalinsen und Kräuterschaum dazu Heidekartoffeln
21,90 €
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auf der Haut gebratener Zackenbarsch mit Porree-Rahm
dazu Püree von der Süßkartoffel
18,90 €
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gedünsteter Lachs auf Babyspinat dazu Kräuter-Kartoffelstampf
19,90 €
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Tagliatelle mit Lachswürfeln dazu Rucola und Kirschtomaten in Rahm
17,90 €

vegane & vegetarische Hauptspeisen

Zucchini-Auberginen Röllchen mit fruchtiger Tomatensoße,
dazu Rosmarinkartoffeln
14,90 €
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gebackene Süßkartoffel mit Kräutercreme und Salatvariation dazu Baguette
12,90 €
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gebackene Aubergine mit Fetakäse auf Tomatenpesto und Salatvariation
12,90 €
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bunter Gemüseauflauf mit Heidekartoffeln in Sauce Béchamel, mit Käse gratiniert
12,90 €
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Tofu Spieß mit karamellisierten Äpfeln und Zwiebeln auf Kartoffelstampf
14,90 €
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Gemüsetarte aus Gemüse der Saison mit Kräutercreme
13,90 €

Liebe Gäste,
wir achten sehr auf artgerechter Tierhaltung. Daher beziehen wir nur Fleisch bei dem wir sicher sein können das eine gute Tierhaltung gewährleistet ist. Bei Heidschnucke und Wildgerichten werden nur Tiere aus der Heideregion bezogen. Wir freuen uns Ihnen dieses anbieten zu können und wünschen guten Appetit.

Gut Landliebe

Desserts

Helle und dunkle Mousse mit Fruchtspiegel
6,90 €
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Rote Grütze mit Vanilleeis
und Sahne/td>
5,90 €
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Panna Cotta mit Fruchtsoße
5,90 €
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Espresso Affogato
Vanilleeiskugel die in heißem Espresso versinkt
4,30 €
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Crepes Susette Orangen Filets Vanilleeis
6,90 €

Nach dem Essen

Barraquito - kanarische Kaffeespezialität
aus Espresso, Likör 43 und Milch
4,50 €
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Malteser Kreuz
2cl - 2,30 €
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Jubiläums Aquavit
2cl - 2,50 €
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Heidegeist
2cl - 2,60 €
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Ratzeputz
2cl - 2,60 €
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Fernet Menta
2cl - 2,30 €
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Remy Martin, Cognac
2cl - 4,20 €
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Osborne Veterano, Brandy
2cl - 3,80 €

Kinderkarte

Nudeln mit Tomaten-Sahnesauce
4,00 €
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3 Reibekuchen mit Apfelmuß
4,50 €
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Hähnchenbrust
mit Champignon-Rahmsauce
und Spätzle
5,50 €
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Schnitzel mit Gemüse
und Pommes Frites
5,50 €

Gut Landliebe English translation
Gut Landliebe